Condiţia este ca aceste fructe şi legume să fie proaspete şi achiziţionate de la producătorii locali. Alimentele se pot achiziţiona prin voucherele oferite de medici, în New York fiind acceptate de aproximativ zece furnizori. Scopul este tocmai consumul fructelor şi legumelor provenite de la agricultori, acestea fiind bogate în nutrienţi şi crescute fără stimulenţi artificiali.
Suma aferentă fiecărui voucher nu este mare, 1 dolar pe zi pentru fiecare membru al familiei înscris în program, şi